其实说到做菜的问题，相信大家也是比较关心他的健康问题，尤其是在去餐馆吃的时候，可能对他的食品用餐之类的都会比较关心，但是多数餐厅的后厨是我们看不到的，所以说食材的管控和油脂的话是很难得到保障的，不过现如今大家对于用餐问题也是监管力度比较严格，所以说地沟油的状况几乎是不会出现的。
其实除了地沟油问题之外，有些食物它本身就存在着一定的细菌性，所以说也是比较担当的，虽然说后厨已经进行处理的，但是有一些试剂细菌是很难杀灭的，今天小编就和大家分享，饭店里最“脏”的3道菜，内行人透露，厨师做的时候都嫌脏戴手套。
第1种就是田螺，尤其是在夏季喝啤酒，吃田螺，相信是很多人都非常喜欢的一件事情，但是要知道田螺的处理工具是非常麻烦的，而且它里边有很多的沙子之类的，去吃的话在餐厅里大家要处理那么多，也是可能会没有那么细致，所以说田螺当中会含有大量的细菌。
第2种鸡肠，其实在国外的话，根本没有人会吃鸡肠类的东西，一是因为它太脏，二是觉得它处理起来比较麻烦，其实在我们北方的话，也很少有人会去吃鸡肠之类的，不过很多地方还是会有吃的，但是处理起来他是比较麻烦的，如果说处理不好的话，那么口感和他的细菌性可想而知。
第3种卤下水，喝酒的时候很多人都是比较爱吃的，但是卫不卫生就另说了，因为如果说是卤肉的话，他多数都是需要有老汤的话，没有老汤那么他肉的味道就不会有那么好吃，但是这种老汤的话，多数是很长时间不会更换的。
