不揉手套膜，也能做面包，柔软拉丝，香甜可口，做1次吃3天，好吃
冬天，尤其是三九天，面食比米饭更受欢迎，毕竟面食能提供更多的热量，因此冬天我家经常蒸馒头、包子，烙大饼，还有就是面条。面粉的吃法实在是太多了，一天做一种，能保证一周甚至一个月都不带重样的，好吃又营养。面食还有一种好吃的做法，就是面包。传统面包的做法复杂，一般人不会做，所以一般都是在外面买着吃。
我认为还是自己做的东西吃起来最健康、放心，面包也如此。外面买的面包虽然好吃，但里面添加剂太多，吃多了对身体不好。自己做面包是挺麻烦的，一定要揉出手套膜，这样才能烤出膨松拉丝的口感。可是揉手套膜费时又费力，如果没有面包机或厨师机，可能揉半个小时都揉不出手套膜，这样烤出来的面包肯定不好吃。
▲面粉加鸡蛋、酵母水搅拌成干面糊
今天我教大家一种做面包的简单方法，揉不出手套膜也能做，新手也可以做出好吃的面包，过年时做一些给家人吃，非常不错。准备高筋面粉、酵母、鸡蛋、白糖、玉米油、温水就行了。准备200毫升温水，加5克酵母粉用筷子搅拌化开，温水能激发酵母粉的活性。面盆里倒入500克高筋面粉，没有的话就用普通面粉。
▲面包胚
面粉里打3个鸡蛋，加50克白砂糖，喜欢吃甜的可以多加点，倒入调好的酵母水，边倒边搅拌，我习惯顺时针搅拌，搅拌成比较干的面糊。这时候揪一团面糊，用手轻轻一抻，就能轻松形成手套膜，用手将面糊揉成一个光滑的面团，放在温暖的地方发酵至2倍大小。面团发酵好后，双手抹油防止粘连，按压面团排气。
▲二次发酵好的面包胚
面板上抹些油，将面团放在面板上不用揉，直接用手搓成长条状，揉面会形成面筋，面团的延展性就变差了。把面团分成几个均匀的面剂子，拿一个面剂子用手搓成长条，对折后再搓成长条，反复3~5次。面此时比较容易回缩，放在面板上松弛几分钟。过5分钟后，把长条对折后交叉卷起来，面包胚就做好了。
▲烤好的面包
烤盘刷上油，把面包胚放进烤盘里，盖上保鲜膜，二次发酵20分钟，当面包胚变大后在表面刷一层蛋黄液，撒一些椰蓉或芝麻。烤箱提前上下管170℃预热5分钟，把烤盘放在烤箱中层烤20分钟，时间一到香软膨松的面包就做好了。这可以说是懒人做法，不是揉出手套膜，而是搅出手套膜，省时省力，太简单了。
烤好的面包能感觉出十分柔软，而内部的组织结构也很细腻，能拉很长的丝，味道又香又甜，和买的老面包一样好吃。如果一次没吃完，用干净的保鲜袋或塑料袋装起来，能保存好几天，口感一样新鲜。记住面包一定要封口保存，水分流失后就会变干变硬。这种懒人面包当早餐简单又方便，自己做的料很足，而且不加添加剂，更加健康放心。
