北京市疾控中心在新冠疫情防控工作新闻发布会上表示,市民在疫情期间应注意防范接触性传播,选购蔬菜、水果、肉类等生鲜食品时,不要直接用手碰触食物,应佩戴一次性手套或使用一次性购物袋套在手上进行挑选,尤其是佩戴手套可以有效地减少因手部接触造成的食物污染。
随着疫情得到有效控制,许多餐厅逐渐恢复经营,食品安全问题仍需保持警惕。经调查了解,每年有6亿人,因吃到污染的食物而病倒;60%的病毒爆发于餐厅食物。因此,后厨准备食品时的每一个环节都不容忽视,其中手套作为食物与后厨工作人员双手隔离的第一道防线至关重要。
科学防范,北极蓝手套成为第一道防线
食品的安全性至关重要,建议员工在处理食物时佩戴手套,建立食品安全第一道防线。金佰利旗下商用事业部致力于为客户提供更健康、更安全、更高效的卫生清洁与安全防护解决方案。在餐饮领域,金佰利商用提供专业的后厨卫生清洁解决方案;为了让餐饮行业从业者能够安心备餐,也为了消费者能够吃上放心的食物,金佰利根据餐厨环境打造了北极蓝手套(即超柔丁腈手套),既能保障食品安全,避免交叉污染,亦可提升厨房清洁效率。
北极蓝手套:安全健康,降低接触风险
经过调查,大部分后厨工作人员仍在使用PE材质的一次性塑料手套,穿戴拉扯时容易产生微小破洞,成千上万的细菌与病毒快速渗入食物中,增加交叉感染的风险。北极蓝手套为一次性丁腈手套,即用即弃,有效阻断因手部细菌而造成食物污染。
1、 北极蓝手套采用丁腈材质,与PE材质手套相比耐磨性好,抗撕裂,抗穿刺,佩戴更持久;
2、 北极蓝手套通过HACCP International认证,符合食品安全国家标准《食品接触材料以及制品通用安全要求》《食品接触用橡胶材料以及制品》要求,可直接接触食物;
3、 北极蓝手套使用丁腈材质,避免因天然乳胶引起的皮肤过敏;
4、 北极蓝手套采用无粉设计,无硅酮,不会引发食品污染;
5、 人性化设计,不分左右手,卷边袖口穿戴方便;
6、 除保护食物外,后厨清洁佩戴北极蓝手套可以保护双手,免受油污等伤害
除北极蓝手套外,懒人抹布也可有效避免交叉污染,保障餐饮后厨的卫生安全。
例如在洗清肉品后,使用懒人抹布高效吸水,沥水,用完即弃,减少细菌传播的可能性,比传统抹布更安全,更卫生;生熟分区,懒人抹布可以当作案板使用,生肉和熟肉分开切,即用即抛,防止生熟不分造成的交叉污染。
